’impasto, morbido e profumato, accoglie una ganache alla crema di nocciola preparata con pasta pura e cioccolato al latte, lavorata con lentezza per conservare tutta la profondità aromatica della frutta secca. Nel cuore del panettone si nasconde una delicata nota al Liquore Curaçao, che illumina il gusto e dona una chiusura agrumata, pulita, elegante.

La superficie è ricoperta da una glassa al cioccolato e nocciole tostate, croccante e lucida, che rende ogni fetta un piccolo contrasto di consistenze: la crosta decisa e il cuore vellutato, la tostatura e la dolcezza, la terra e il profumo d’arancia.

Il Panettone Rocher è un esercizio di equilibrio e misura: goloso ma raffinato, ricco ma mai invadente. È la dimostrazione che anche la golosità estrema, se guidata dalla tecnica e dalla conoscenza della materia, può diventare pura armonia.