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DESCRIZIONE SENSORIALE
Giallo paglierino intenso, con leggere sfumature verdi. Offre all’olfatto intensi aromi di frutta matura ed esotica; al gusto si presenta delicatamente aromatico, snello e vivace, con un finale di ottima sapidità e persistenza.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Dopo la pigiatura, il mosto subisce una breve criomacerazione con le proprie bucce, per estrarre i precursori aromatici. La fermentazione è condotta lentamente a basse temperature e successivamente il vino affina per 5 mesi in botti di acciaio inox.
ALCOL 12,5% by vol. T
EMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Freschezza e sapidità lo rendono ottimo per accompagnare crostacei e piatti di pesce anche piuttosto elaborati; da provare con verdure in tempura o ripiene.
UVE Vermentino 100%
PROVENIENZA
Le uve sono selezionate sia dal vigneto Montebuono nella Tenuta Rompicollo di Pitigliano, sia nella Tenuta Albore di Scansano. I terreni sono di origine vulcanica con una buona esposizione ed un’ottima ventilazione
BOTTIGLIA 750 ml